Suiza

El otoño llega con cencerros y terrazas en Suiza

En septiembre comienzan en muchos cantones alpinos las procesiones de ganado adornado conocidas como Alpabzug, un indicio visual de que los pastos de altura del verano se están vaciando y la temporada de elaboración de queso se traslada a las lecherías del valle.

Lo que estos meses significan para el país

Los viñedos en las laderas en terrazas de Lavaux y en Valais llenan los estrechos caminos de vendimiadores y de la palabra vendange, mientras que las primeras nieves permanentes blanquean con discreción los pasos de Furka y Grimsel lo suficiente como para obligar cambios en los horarios otoñales de los ferrocarriles de montaña y los teleféricos.

En las localidades de los cantones de habla alemana, francesa, italiana y romanche oirás cuatro idiomas distintos en el tranvía, y los avisos municipales y las señales de tráfico cambiarán en consecuencia; esa mezcla de idiomas es una parte práctica del viaje cotidiano aquí.

Cómo funciona realmente viajar en otoño

Ferrocarriles Federales Suizos (SBB) y los autobuses amarillos PostAuto siguen funcionando con conexiones precisas al minuto bajo el Taktfahrplan nacional, pero espera servicios de remontes reducidos y avisos de cierre estacional en las líneas más altas desde finales de octubre, y comprueba dos veces los horarios de regreso donde un valle queda convertido en un callejón sin salida tras el cierre de un paso.

La moneda es el franco suizo y las tarjetas sin contacto se aceptan casi en todas partes, sin embargo muchos restaurantes de montaña pequeños siguen prefiriendo el pago por contacto con la tarjeta o en efectivo para pagos rápidos; lleva algunos francos si piensas comprar una raclette en un puesto del mercado.

Costumbres, comidas y pequeñas sorpresas

El otoño es cuando los platos de queso para compartir vuelven a imponerse: verás ollas comunales de fondue y parrillas de raclette en las fiestas del pueblo, y los productores locales querrán ofrecer muestras después de que un vendedor te haya contado de dónde procede la leche; esa procedencia importa a los productores en Suiza.

A los visitantes suele sorprenderles lo estrictamente que se hacen cumplir la puntualidad y las normas de silencio en zonas residenciales: los trenes funcionan con puntualidad extrema, el reciclaje se separa meticulosamente por material, y en los edificios de apartamentos normalmente se exige mantener el volumen bajo por las noches; pequeños detalles de comportamiento que configuran la vida diaria aquí en otoño.